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Recipe /レシピ

洋風サラダの中でも特に人気なのがにんじんサラダ、キャロットラペです。甘酸っぱいドレッシングとにんじんの甘みと食感がマッチして美味しいですよね。お子さんにも好評間違いなし、夕食の一品に加えてみませんか。

〈材料〉

・にんじん（千切り）　大1本

・レーズン　適宜

・くるみ（素焼きのもの）　適宜

★粒マスタード　小さじ1

★はちみつ　小さじ1/2

★塩　小さじ1/2

★りんご酢　大さじ　1

★EVオリーブオイル　60cc

①にんじんは、細めの千切りにして塩少々を振って10分ほどおき、しんなりさせる。スライサーを使うと、味が入りやすいです。

②ボウルに★印を混ぜ合わせておく。

③水気を絞った①と、レーズン、砕いたくるみを②に入れてよく混ぜる。30分～1時間ほど冷蔵庫に入れておくと、味もなじみ、レーズンがふっくらします。