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Recipe /レシピ

焼きなすといえば生姜醤油で食べるのが一般的ですが、今回はピリ辛の坦々風で作ってみました。ごまだれとラー油で簡単に調理できるので、時間が無いときやお酒のおつまみにおすすめです。

〈材料〉

・なす２本　　　　　

・ごまだれ（市販品　しゃぶしゃぶのたれなど）

・ラー油

①なすは、竹串で何か所か刺して穴をあける。（焼いたときに爆発を防ぐため）

②魚焼きグリルで10～15分、なすの皮が焦げるくらい焼く。

③氷水を張ったボウルに②を入れ、粗熱が取れたら皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

④器に盛り、ごまだれとラー油をかける。