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Recipe /レシピ

なすの食感と味噌の風味が合うなす田楽を作ってみました。旬のなすは豆腐のようなクリーミーなトロトロの食感！かつヘルシーな一品です。

＜材料＞

・なす1本

・こめ油（サラダ油）大さじ３～

・みそだれ（市販品）適宜

①なすは縦半分に切り、身の方に格子状に切れ目を入れ、水に10分ほどさらしアク抜きをする。

②フライパンにこめ油をひき、ペーパータオルで水気を切ったなすを、身の方から焼く。良い焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。この時、こめ油が足らないようであれば適宜たして焼く。

③お皿に盛り、みそだれをかける。