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Recipe /レシピ

＜材料＞

かぼちゃ 1/4個

玉ねぎ 1/2個

バター 20ｇ

水 250cc～350cc（ひたひたになるくらい）

★さとう小さじ1/2

★しょうゆ 2～3滴

★コンソメ 1個

牛乳 350cc

塩・こしょう少々

①かぼちゃは種を取り、皮をむいて小さく切る。玉ねぎはスライスする。

②鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。かぼちゃを加え2～3分炒めたらひたひたになるくらいの水と★印を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

③②をブレンダーかミキサーにかけてペースト状にする。ミキサーにかける場合は、粗熱を取ってミキサーにかけてください。ガラスの場合、割れてしまします。

④牛乳を加え、塩・こしょうで味をととのえ、沸騰しないように温める。

👆point①　完熟のかぼちゃを使うこと。カットのかぼちゃは黄色が濃く、種がふっくらして種とワタがぎっしりと詰まっているものが、熟している証拠です。

👆point②　玉ねぎは、北海道産がおすすめです。火を入れることで甘みがグッと増します。少し弱めの火加減でゆっくり火を入れて、野菜本来の甘みを引き出しましょう。

👆point③　しょうゆ2～3滴をお忘れなく。ほかの洋食にも少し加えてみてください。しっくり味が決まります！

サンエッジのスタッフに大人気のかぼちゃのポタージュです♪ 国産のかぼちゃの旬は、5月～9月です。冷蔵庫で冷やしたら、夏の食欲のない時でも美味しく栄養補給できますよ！作り方③のペーストは保存袋で冷凍もできるので、飲みたいときに牛乳で伸ばすだけで簡単にできちゃいます！