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Recipe /レシピ

おなじみの、あや子さんのレシピです。

スーパーでは1年中並んでいるきゅうり。6月頃から9月にかけてが旬です。

価格も安く栄養価が高い、旬のきゅうりにしょうがを組み合わせた、さっぱりと

パリポリ食感のお漬物をご紹介します。

≪材料≫
きゅうり（7～8mmくらいの輪切り）10本（１kg）
しょうが（千切り）30ｇ～
輪切り唐辛子 1本分くらい

【調味液】

※　酢　　　　100ｃｃ

※　みりん　　100ｃｃ

※　しょうゆ　100ｃｃ

※　砂糖　　　お好みで調節してください

≪作り方≫
①　きゅうり、しょうが、輪切り唐辛子と、※の調味料を鍋に入れ
　　沸騰したら火を止め、常温になるまで冷ます。

②　冷めた①を再度沸騰させ、常温になるまで冷ます。

③　清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。

👆パリポリpoint　➀と②の冷ます際に、具と調味液を分けて冷ますと、きゅうりのパリポリ食感がキープされます。

アレンジ ▶　細かく刻んでチャーハンやタルタルソース、冷奴はもちろん、納豆・細かく切った長芋と合わせて、海苔で巻いて『おつまみばくだん』に！！