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ゴーヤ

産地:沖縄 他

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苦みが特徴のゴーヤ。この苦みには、胃腸の粘膜を保護し食欲を増進させる働きもあるといわれています。小さな子供や、苦手な人には苦みを抑える方法も。塩もみをして下茹でしたり、肉や魚などうまみのある食品と一緒に調理をすると良いですよ。ゴーヤチャンプルーは理にかなっている料理ですね。

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