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銀杏

産地：熊本　他

旬カレンダー：

秋になるとイチョウに実る銀杏。もちもちとした歯ごたえがあります。簡単な調理法は、かなづちなどで殻を割ってから茶封筒などに入れ、電子レンジで1分から1分半程かけ、はじける音がしたら取り出します。茶碗蒸しや、炊き込みご飯は定番ですが、中毒性があるので、食べすぎは禁物です。特に子供は注意して下さい。

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