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なばな

産地：愛知　他

旬カレンダー：

「菜の花」や「花菜（はなな）」とも呼ばれる野菜で、若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食べます。特有のほろ苦さがありますが、ゆでると甘みが出ておひたしや和え物などにするとおいしい食材です。葉と茎がやわらかく張りがあり、つぼみが開いていない物を選びましょう。

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