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Recipe /レシピ

野菜を一度にたくさん食べるのが難しい…と思うこと、よくありませんか。そんな時におすすめなのが野菜たっぷりの豚汁です。一つの鍋でできるから簡単に調理できるし、材料全てのうまみと栄養を採ることができて一石二鳥です。野菜の甘みを感じられ、お子さんにも喜んで食べていただけますよ。

〈材料〉

・豚肉（3cm位に切る）250g

・とうふ（さいの目切り）1/2パック

・人参（いちょう切り）1/2本

・大根（いちょう切り）５cm

・ごぼう（ささがき）1/2本

・さといも（輪切り）３個

・玉ねぎ（うすぎり）１個

・きのこ類　１パック

・ねぎ（ななめ切り）1/2本

・ごま油　大さじ1/2～1杯

・だし汁　適宜

・味噌　適宜

①鍋にごま油をいれ、豚肉を炒め、とうふ以外を炒める。厚手の鍋を使うのがおすすめです。

②全体に油がまわったら、だし汁を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。弱火でゆっくり火を通し、野菜の甘みを引き出すとより美味しくなります。

③野菜に火が入ったら味噌を溶き、とうふを入れて火が通ればできあがり。