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Recipe /レシピ
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野菜が甘い豚汁
野菜を一度にたくさん食べるのが難しい…と思うこと、よくありませんか。そんな時におすすめなのが野菜たっぷりの豚汁です。一つの鍋でできるから簡単に調理できるし、材料全てのうまみと栄養を採ることができて一石二鳥です。野菜の甘みを感じられ、お子さんにも喜んで食べていただけますよ。
〈材料〉
・豚肉(3cm位に切る)250g
・とうふ(さいの目切り)1/2パック
・人参(いちょう切り)1/2本
・大根(いちょう切り)5cm
・ごぼう(ささがき)1/2本
・さといも(輪切り)3個
・玉ねぎ(うすぎり)1個
・きのこ類 1パック
・ねぎ(ななめ切り)1/2本
・ごま油 大さじ1/2~1杯
・だし汁 適宜
・味噌 適宜
①鍋にごま油をいれ、豚肉を炒め、とうふ以外を炒める。厚手の鍋を使うのがおすすめです。
②全体に油がまわったら、だし汁を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。弱火でゆっくり火を通し、野菜の甘みを引き出すとより美味しくなります。
③野菜に火が入ったら味噌を溶き、とうふを入れて火が通ればできあがり。