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Recipe /レシピ

旬のカボチャを使ってポタージュを作ってみました。カボチャの持つ甘みがポタージュにコクと風味を与えてくれます。お子様ウケも抜群、かつ栄養・食物繊維もたっぷりとれて満足！

＜材料＞

・かぼちゃ　1/4個

・玉ねぎ　1/2個

・バター　20g

・水　250cc～350cc（ひたひたになるくらい）

★さとう　小さじ1/2

★しょうゆ　2～3滴

★コンソメ　1個

・牛乳　350cc

・塩・こしょう　少々

①かぼちゃは種を取り、皮をむいて小さく切る。玉ねぎはスライスする。

②鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。かぼちゃを加え2～3分炒めたらひたひたになるくらいの水と★印を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

③②をブレンダーでペースト状にする。ミキサーにかける場合は、粗熱を取ってミキサーにかけてください。

④牛乳を加え、塩・こしょうで味を調える。