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Recipe /レシピ

きくらげと春雨の二つのコリコリした食感とごま油の風味がとても合う、中華風の和え物を作ってみました。中華惣菜の定番ですが、より自然な味わいで優しい感じに仕上がりました。

＜材料＞

・きくらげ　1パック

・春雨　35ｇ

・卵　1個

・ハム　3枚

・きゅうり　1/2本

★ポン酢　大さじ4

★ごま油　大さじ2

★豆板醤または輪切り鷹の爪　少々※辛いのが苦手な場合は無し

★白いりごま　大さじ1

①きくらげは、さっとゆでて硬い石づきを取り細切りにする。

②春雨は袋の表示通りに戻して、長ければ食べやすい長さにカットする。

③卵は薄焼き卵に、ハムは細切り、きゅうりは千切りにする。

④ボウルに★を混ぜ合わせておき、①～③を和える。