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Recipe /レシピ

甘辛な味付けと歯ごたえのある切り干しの食感がクセになる、切り干し大根の煮物を作ってみました。乾燥食材の代表選手の切り干し大根は常備するといざというときに助けてくれるアイテムです。

＜材料＞

・切干大根　1パック(30gくらい）

・人参　3cm

・油揚げ　2～3枚

★だし汁　300cc

★しょうゆ　大さじ２

★さとう　小さじ１

★酒　大さじ１

★みりん　大さじ１

①切干大根は軽く洗って、水でもどして水けを絞っておく。人参は太めの千切り、油揚げは短冊切りにする。

②鍋に①と★を入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。