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Recipe /レシピ

パリパリピーマン『HAKATA　ザ・パリピ』

≪材料≫
ピーマン　（肉厚のものがオススメ！）　　　　4～5個
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　300g　　　　　　
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
★　みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
★　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
★　みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
★　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
★　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

≪作り方≫
①　★印の調味料を合わせておく。
②　ピーマンは、半分に切り種を取る。
③　蓋つきの容器に②のピーマンとひたひたの水、
　　氷を入れて蓋をして冷蔵庫で2晩つけておく。
④　フライパンにごま油、豆板醤を入れ弱火で炒め豚ひき肉を
　　加えポロポロになるまで炒める。
⑤　余分な油をキッチンぺーパーでふき取り、①の合わせ調味料を
　　加え、好みの硬さになるまで煮詰める。
⑥　水気を拭いたピーマンに肉みそをのせて、召し上がれ！

博多で大人気のおつまみメニューです。
テレビで見ていて、簡単で美味しそうだったので早速作って
みました。
氷水につけておいたピーマンは、独特のにおいやクセがぬけて
パリッパリの食感で、甘めに炊いた肉みそとの相性はビール
やハイボールにピッタリです。
Let’s　Party！！

★point👆ピーマンの氷が溶けていたら、氷を足すと食感がさらに良く
なるそうですよ。

★point👆肉みそも、NAGOYAのTHE定番『つけてみそ、かけてみそ』
を使えば、とっても簡単です！
大目に作っておけば、焼きおにぎり、冷ややっこ、麻婆茄子
などに大活躍間違いなしですよ。

※※　ピーマン豆知識　※※
緑色が鮮やかなピーマン。冷蔵庫の隅に忘れられて、赤くなった
事はありませんか。
「傷んでしまったかな・・・」いいえ、大丈夫です！
赤くなるのは、ピーマンが熟した印です。甘く美味しくなるんですよ。
生産者は、赤いピーマンを好んで食べるんですって。
スーパーで見かけることはあまりないですが、見つけたら
ラッキーかもしれませんね。