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Recipe /レシピ

たことミニトマトの塩麹サラダ

発酵食品の塩麹を使ったドレッシングで、切って混ぜるだけの簡単で体想いのサラダです。
たこに含まれるタウリンは疲労回復が期待され、麹菌のビタミンB1は代謝を助けてくれます。
元気になって代謝も上がるなんて、最強の組み合わせですね！
塩麹ドレッシングは、作りやすい分量でご紹介しています。冷蔵庫に常備しておくと、サッと一品作れて便利です。
たこを、いかや帆立に替えても美味しそうですね。

≪材料≫
　たこの足　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本
　ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10個
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4個
　大葉（乾燥バジルでも手軽でおいしいですよ）　　　　　　5枚

塩麴ドレッシング（作りやすい分量ですので、和えるときは調整してくださいね）
　★塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　　
　★すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　★りんご酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
　★砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　★ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　★おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１～1.5

≪作り方≫
①　たこの足は一口大にカット、ミニトマトは半分にカット、玉ねぎはみじん切りにして辛みが気になる時は水にさらして、水気をしぼっておく。大葉は1cm角に切る。すべてボウルに入れておく。
②　★印をすべて混ぜ合わせ、塩麹ドレッシングを作る。
③　①を②のドレッシングで和えれば出来上がり。ドレッシングの量は、お好みで調整してください。

豆知識💡
たこの雄と雌の見分け方をご存じですか？
吸盤で見分けることができるそうです。
雄は吸盤の大きさがまばらで、バラバラと足に並んでいて、雌は吸盤の大きさも同じで、お行儀よく並んでいるんですって。何だかクスっと笑みがこぼれますね。
食感にも違いがあって、雄はコリコリと歯ごたえがあり、雌はしっとりとやわらかい食感だそうです。
好みの食感のたこを選んで、美味しく楽しく作ってみて下さい。