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Recipe /レシピ

デリみたいなかぼちゃサラダ

2022年、春に関東から家族で北海道へ移住して、有機の認定取得を目指している生産者さんが作った、栗系の甘くてほっこり食感のかぼちゃです。
サンエッジから出荷する際に、形がいびつだったり、傷があったり、出荷できなかったかぼちゃでしたが、切ってみたら黄色が濃くて美味しそうな顔をしていました。
レーズンやクルミ、クリームチーズにシナモンパウダーのアクセントを効かせた食物繊維とビタミンたっぷりのデリ風かぼちゃサラダです。

≪材料≫
かぼちゃ　　　　1/4個
マヨネーズ　　大さじ１
レーズン　　　　　40g
クルミ（素炒り）　30g
クリームチーズ　　50g
シナモンパウダー　少々

≪作り方≫
①　かぼちゃは種とわたをとり一口大に切って皮をむき、600wで４分レンジにかけ、竹串がスッと刺さるくらいにやわらかくする。温かいうちにフォークなどで粗めに潰し、冷ましておく。
②　①にマヨネーズとシナモンパウダーを加え、均等に混ざったらレーズンとクルミを加え混ぜる。大きめにちぎったクリームチーズを加えてさっくり混ぜる。

👆point

・レンジの機種によって時間は調整してください。
・レンジにかけたかぼちゃの食感が硬めの場合は、マヨネーズを加えた後に牛乳を少し加えて好みの硬さに調整してください。
・クリームチーズを加えてからは、混ぜすぎず形が残るくらいが美味しいです。