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ソラマメ

産地:和歌山 他

旬カレンダー:

旬の期間が短いことで知られるソラマメ。新鮮なうちに塩ゆでで食べるのが最高です。さやから出して鍋に豆を入れ、ひたひたの水と塩少々を入れ、沸騰したら弱火で3~5分ゆでます。火を止めそのまま1時間程置いて、粗熱を取ります。こうすると表面にしわができにくいですよ。食べきれない分はゆでて冷凍保存を。

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レシピ

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