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ブロッコリー

産地：愛知・宮崎他

旬カレンダー：

つぼみが小さく密集していて、こんもりと盛り上がっているものを選びましょう。つぼみの部分が紫っぽくなっているのは、ポリフェノールですので心配ありません。茎も甘くて、つぼみより栄養価があると言われています。つぼみよりも火が通りにくいので、ゆでるときは時間差でゆでましょう。

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