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モロヘイヤ

産地：奈良

旬カレンダー：

エジプトが原産です。アラビア語で「王家の野菜」を意味しています。下茹でしてあく抜きをしてから調理をしましょう。加熱したり、細かく刻んだりすることでモロヘイヤ特有のねばりが出ます。おひたしはもちろん、納豆・梅肉・大葉などあわせて冷たい麺にもおすすめです。

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