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きくらげ

産地:岐阜 他

旬カレンダー:

プリプリ、コリコリの食感が楽しい生きくらげです。さっと洗って水けをきり、30秒ほど熱湯でゆでて、わさび醤油やポン酢とともにお刺身でどうぞ。ゆでたものを細切りにして、サラダや酢の物でさっぱりと。しわが寄ってしまったら、水を張ったボウルに一晩漬けておけば、プリプリが復活します。

生産者の声

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レシピ

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